José Ricardo Recio, Presidente de Walter:
«Somos el sastre de los cuchillos»
«Corría el año 1978 cuando una crisis económica golpeó al sector de la cuchillería en Albacete. Ante las perspectivas de cierre de Walter, el Ayuntamiento de La Roda reunió a una serie de empresarios locales para que entre todos salvasen la empresa.
Uno de ellos era mi padre, quien por aquel año ya tenía una pequeña empresa consolidada fabricando manipulados de cartón y papel para panaderías y pastelerías.
Paralelamente en Walter, se fabricaba un cuchillo de mesa con mango de inyección muy económico que se acababa de desarrollar como nueva línea que diese más profundidad a las series clásicas de cuchillos con mangos de madera, pero que con la crisis no terminaba de cuajar en el mercado.
Se le ocurrió una idea, primero convenció a los panaderos locales y tras el éxito hablo con otros muchos clientes a lo largo y ancho de la geografía española.
HISTORIA DE WALTER
Regalaban uno de estos cuchillos con la compra de una docena de magdalenas. Así nació el famoso ‘cuchillo magdalenero’.
Desde entonces hemos fomentado este tipo de acciones con todo tipo de sectores».
Esta es una de las muchas historias que sobre proyectos de investigación, desarrollo e innovación de materiales en el proceso de fabricación puede contar José Ricardo Recio Jareño, Presidente y CEO, que dirige Walter Cuchillos desde el año 2003, rebotado del sector eléctrico desde Unión Fenosa al mundo de la cuchillería, capitaneando un retailer con más de 50 años de historia.
¿Saben que Walter desarrolló el código de colores en los mangos de cuchillos en las grandes superficies validado por Sanidad con tecnología anti microbiológica? Nunca más un pescadero emplearía un cuchillo de un carnicero por error.
¿Conocen que Walter Cuchillos fue pionero empleando titanio hipoalergénico azulado? Sí, han leído bien, el mismo material que se emplea en cirugías y que evita la oxidación de los alimentos cuando los corta.
Saben también, que fueron pioneros con sus distribuidores en el desarrollo de un nuevo concepto de tiendas de menaje en las que el cocinero puede impartir masterclass de cocina, donde se disfruta de un espacio multidisciplinar en el que los clientes almuerzan y toman café con los utensilios que pueden comprar….
Nada de lo que rodea a esta empresa es clásico e inmovilista. En plena crisis de pandemia, con tiendas cerradas, José Ricardo enfoca a su equipo a la fabricación de gamas de cuchillos para la Agricultura, estos meses de pandemia la recolección de frutas y verduras que hemos tenido en nuestras mesas, las flores que han adornado nuestros hogares han sido cortadas por cuchillos con historia.
Cuchillos con RFID en el mango, como desarrollo propio, para controlar los activos vitales de las plantas cárnicas y de pescado sí como en las salas de despiece de la cadena de cortaje.
PRESENTE Y FUTURO DE WALTER
Desde la Asociación Española del Retail queremos reconocer la trayectoria, evolución e innovación constante de uno de nuestros socios más longevos. Os queremos compartir distintas imágenes de la evolución de las fábricas, de la publicidad, de los productos…
Porque cualquier tiempo pasado… nos ayudó a vivir el presente y a enfocar el futuro.
