Entrevistando a… María Sánchez, Directora General de CARNIMAD
¿Cuál es el tamaño medio de vuestras empresas?
Las empresas de nuestro sector son muy heterogéneas. Por eso, segmentamos a los asociados en función de su número de empleados, diferenciando tres perfiles principales, para adaptar nuestros servicios a las necesidades de cada tipo de empresa: autónomos sin empleados, empresas de 1 a 5 empleados, empresas con más de 5 empleados.
Háblanos de vuestro trabajo como asociación… ¿es importante hoy en día asociarse a organizaciones sectoriales?
Es esencial para poder crecer y estar al día, adaptándose a los cambios en los hábitos de consumo. La unión hace la fuerza.
Nuestros asociados forman parte de la mayor comunidad de profesionales de comercio cárnico especializado, reciben información continua sobre su sector, fomentamos el encuentro y la dinamización entre sus profesionales, promovemos el tan necesario relevo generacional en el oficio y hacemos una fuerte e intensa defensa sectorial ante las administraciones.
Además, cuentan con la confianza de que nuestros servicios están especializados en su tipo de empresa, les entendemos. Contamos también con una bolsa de empleo exclusiva del comercio cárnico y descuentos exclusivos para el colectivo a través de nuestro club proveedores, en el que hay más de 50 empresas que ofrecen servicios y productos con grandes ventajas y descuentos a los socios de Carnimad.
¿Carnimad forma parte de alguna organización empresarial?
Por supuesto. Como organización miembro de CEDECARNE, la Confederación Española de Detallista de la Carne, intervenimos en la CIBC (Confederación internacional de la Carnicería-Charcutería) y participamos en las actividades de la CEC (Confederación Española de Comercio), defendiendo los intereses generales y comunes de los pequeños y medianos comercios.
Asimismo, nuestra integración en la Confederación nos permite tener presencia también en las Interprofesionales cárnicas: INTEROVIC, INTERPORC, PROVACUNO y, a efectos consultivos, INTERCUN, lo que nos ha permitido lograr una mayor unión del sector cárnico, trabajando en proyectos con objetivos comunes. Pero además a nivel autonómico, formamos parte de COCEM que es la organización representativa del comercio en la Comunidad de Madrid, y también de CEIM.
¿Y qué es Educarne?
Educarne es nuestro centro de formación, innovación y desarrollo para el sector cárnico, abierto a profesionales, consumidores y a los diferentes colectivos que guardan relación con la carne. En él, realizamos tanto formación bonificada como privada, contando con docentes expertos que garantizan la consecución de objetivos.
En nuestro catálogo de más de 60 cursos en modalidad presencial, online y mixta, se puede encontrar una amplia oferta con formación de oficio, formación continua, formación in company, cursos de especialización ad hoc, talleres y jornadas profesionales, y acreditación de la experiencia laboral. Además, estamos certificados bajo la norma ISO 9001.
Desde Educarne habláis de la #culturadelacarne. ¿Qué es este concepto?
La #culturadelacarne hace referencia a fomentar el conocimiento de los consumidores sobre la carne y los productos cárnicos, y ligado a esto promover la importancia de la educación alimentaria y nutricional como disciplina generadora de pautas de consumo y alimentación responsables, saludables y sostenibles.
Es importante, además, mejorar el conocimiento y tratamiento de la carne y sus productos derivados, no solo entre los consumidores, sino también en todos los colectivos profesionales relacionados con la materia prima cárnica.
Por otra parte, aunque nuestro centro está abierto a todo el sector cárnico y sectores relacionados, ponemos especial interés en promover la #culturadelacarne entre nuestros asociados, potenciando la competitividad de las empresas y profesionales de la carnicería, charcutería, pollería y casquería a través de la formación especializada, y potenciando el relevo generacional en el sector.
¿Qué llevó a CARNIMAD a convertirse en socio de la Asociación Española del Retail? ¿Qué consideráis que os puede aportar esta Asociación?
No podemos hablar de la importancia del asociacionismo entre nuestros asociados, y no predicar con el ejemplo. Entendemos que debemos estar en todas aquellas organizaciones y foros donde se hable del comercio y se creen y fortalezcan relaciones que puedan poner en valor los distintos formatos comerciales.
Hoy en día donde existe tanta normativa y tanta información que afecta a la actividad empresarial, es importante establecer alianzas y trabajar de forma conjunta y no aislada. Por eso entendemos que la AER reúne las características necesarias para ser un buen complemento a nuestra actividad.
Lo que nos puede aportar esta Asociación fundamentalmente es conocimiento y puntos de vista diferentes. En ocasiones, en las asociaciones estamos muy influenciados por nuestro entorno, y por las relaciones que mantenemos. Abrir ese abanico a otras organizaciones, formatos y visiones puede ser muy enriquecedor.
Esperamos también poder aportar nosotros nuestro granito de arena a los miembros de AER.
¡Gracias por habernos abierto las puertas y por la excelente acogida!
